Jimenez, D., Llerena, T. y Salvá, B. (2019) «Elaboración de una conserva a partir de carne mecánicamente recuperada de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y su caracterización fisicoquímica y sensorial», Agroindustrial Science, 9(1), pp. 93-98. doi: 10.17268/agroind.sci.2019.01.12.