Coronel, L., Pérez, J. y León, N. (2019) «Influencia de diferentes agentes encapsulantes en la retención de vitamina C en el zumo de arándano (Vaccinium corymbosum) atomizado», Agroindustrial Science, 9(1), pp. 47-52. doi: 10.17268/agroind.sci.2019.01.06.