Mantilla-León, M. y Jara, D. (2019) «Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. “Girasol” expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada», Agroindustrial Science, 9(1), pp. 39-46. doi: 10.17268/agroind.sci.2019.01.05.