Contreras, N., Ramírez, Y. y Follegatti, L. (2019) «Estudio de los parámetros cinéticos en los cambios de color en pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum) durante el tratamiento térmico», Agroindustrial Science, 8(2), pp. 111-116. doi: 10.17268/agroind.sci.2018.02.05.