Silva, E., Rebaza, R., Tumbajulca, M., Vargas, Y., Gutierrez, A., Valera, F. and Arteaga, H. (2018) “Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica”, Agroindustrial Science, 8(1), pp. 49-56. doi: 10.17268/agroind.science.2018.01.08.