Sánchez, J., Enriquez, D. y Castro, P. (2012) «Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido», Agroindustrial Science, 2(2), pp. 173-180. doi: 10.17268/agroind.science.2012.02.07.