Zegarra Samamé, S. and Valdez Arana, J. (2016) “Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta”, Agroindustrial Science, 6(1), pp. 127-134. doi: 10.17268/agroind.science.2016.01.15.