Rojas, J., Arística, F., Caldas, P., Chávez, H., Izáziga, N., Laguna, B. y Lázaro, M. (2011) «Influencia de la concentración de sal y ácido ascórbico en el sabor e inactivación enzimática para la conservación de puré refrigerado de palta (Persea americana Mill)», Agroindustrial Science, 1(1), pp. 22-29. doi: 10.17268/agroind.science.2011.01.03.