Salazar, D., Acurio, L., Pérez, L., Valencia, A. y Cuzco, J. (2016) «Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín», Agroindustrial Science, 5(2), pp. 103-108. doi: 10.17268/agroind.science.2015.02.02.