Dionicio-Varas, E., Boñon-Rocha, E., Llontop-Ayasta, N., Rojas-Naccha, J. C. y Vásquez-Villalobos, V. J. (2026) «Oca (Oxalis tuberosa): Propiedades nutritivas y funcionales. Contenido de oxalato y su influencia en el humano», Agroindustrial Science, 16(1), pp. 165-174. doi: 10.17268/agroind.sci.2026.01.16.