Figueroa Salazar, K. L. ., Cedeño Alcívar, D. C. y Vera Macías, L. A. (2025) «Nuggets elaborados con migas de atún: Características fisicoquímicas y sensoriales, y vida útil microbiológica», Agroindustrial Science, 15(1), pp. 63-71. doi: 10.17268/agroind.sci.2025.01.07.