Aredo, V., Arteaga, A., Benites, C., Gamboa, D., Gerónimo, W., Ibáñez, D., Meléndez, M. y Velásquez, L. (2014) «Deshidratación osmótica de olluco (Ullucus tuberosus) con y sin recubrimiento a diferentes concentraciones de cloruro de sodio y sacarosa», Agroindustrial Science, 3(2), pp. 125 - 135. doi: 10.17268/agroind.science.2013.02.06.