Gavidia, A., Carbajal, R., Reyna, L., Hidalgo, C., Guevara, C., Cabellos, J. y Rojas, J. (2013) «Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado», Agroindustrial Science, 3(1), pp. 65 - 70. doi: 10.17268/agroind.science.2013.01.09.