Urraca, Elena, Carolina Angulo, y Jesús Obregón. 2022. «Efecto De Las Mezclas Goma Xantana, almidón Modificado Y Carragenina Sobre La Viscosidad Aparente Y Aceptabilidad General De Leche Pasteurizada Saborizada Con Cocoa Alcalina». Agroindustrial Science 12 (2):207-13. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2022.02.11.