Cárdenas, Arnold, Husin Alvites, Glyn Valladares, Jesús Obregón, y Víctor Vásquez-Villalobos. 2013. «Optimización Mediante diseño De Mezclas De sinéresis Y Textura Sensorial De Yogurt Natural Batido Utilizando Tres Tipos De Hidrocoloides». Agroindustrial Science 3 (1):35 - 40. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2013.01.04.