Peramaz-Matos, Jesús, Brayan Gutiérrez-Aguirre, Verónica Jacobo-Domínguez, Jackeline León-Vargas, and Ricardo Vejarano. 2018. “Efecto Del NaCl En La Textura Y Perfil Sensorial De Un Queso De Soya (tofu)”. Agroindustrial Science 8 (1):33-37. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2018.01.05.