Ponce, Juan, Jorge Málaga, Alberto Huamani, y Saúl Chuqui. 2017. «Optimización De La concentración De La α-Amilasa Y Lactosuero En El Mejoramiento De Las características tecnológicas, Nutricionales Y Sensoriales Del Pan francés». Agroindustrial Science 6 (2):185-94. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2016.02.03.