Guerrero-Paramo, Jennifer Viviana, Clara Elena Villacrés-Poveda, y María Monserrath Morales-Padilla. 2024. «Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por almidón Modificado De Zanahoria Blanca (Arracacha Xanthorrhiza) En La elaboración De Noodles Bajo En Gluten». Agroindustrial Science 14 (1):55-61. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2024.01.06.