Silva, Elias, Laura Amaya, James Quispe, Irvin Narro, Alexis Zavaleta, y Anghela Gutiérrez. 2015. «Efecto De La deshidratación osmótica Y Cobertura Con Hidrocoloides En La disminución De absorción De Grasa En Trozos De Papa (Solanum Tuberosum) Frita». Agroindustrial Science 4 (2):87-93. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2014.02.05.