Mantilla-León, Marlon, y Demetrio Jara. 2019. «Índice De Oxidabilidad Del Aceite De Helianthus Annuus L. “Girasol” Expuesto a Calentamiento Discontinuo En Frituras De Carne Fresca Y Desecada». Agroindustrial Science 9 (1):39-46. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2019.01.05.