GAVIDIA, A.; CARBAJAL, R.; REYNA, L.; HIDALGO, C.; GUEVARA, C.; CABELLOS, J.; ROJAS, J. Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 65 - 70, 2013. DOI: 10.17268/agroind.science.2013.01.09. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/358. Acesso em: 24 oct. 2021.