CARHUALLAY, O.; CERNA, E.; POLO, J.; SANDOVAL, E.; SALVADOR, D. Efecto de la concentración de hipoclorito de sodio y tiempo de oxidación sobre el grado de sustitución de grupos carboxilo, índice de absorción de agua y temperatura de gelatinización de almidón de Achira (Canna edulis Ker). Agroindustrial Science, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 165-173, 2020. DOI: 10.17268/agroind.sci.2020.02.07. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2977. Acesso em: 22 oct. 2021.