JIMENEZ, D.; LLERENA, T.; SALVÁ, B. Elaboración de una conserva a partir de carne mecánicamente recuperada de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y su caracterización fisicoquímica y sensorial. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 93-98, 2019. DOI: 10.17268/agroind.sci.2019.01.12. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2469. Acesso em: 28 may. 2023.