CONTRERAS, N.; RAMÍREZ, Y.; FOLLEGATTI, L. Estudio de los parámetros cinéticos en los cambios de color en pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum) durante el tratamiento térmico. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 8, n. 2, p. 111-116, 2019. DOI: 10.17268/agroind.sci.2018.02.05. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2240. Acesso em: 26 abr. 2024.