SILVA, E.; REBAZA, R.; TUMBAJULCA, M.; VARGAS, Y.; GUTIERREZ, A.; VALERA, F.; ARTEAGA, H. Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 49-56, 2018. DOI: 10.17268/agroind.science.2018.01.08. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1963. Acesso em: 4 dec. 2022.