PERAMAZ-MATOS, J.; GUTIÉRREZ-AGUIRRE, B.; JACOBO-DOMÍNGUEZ, V.; LEÓN-VARGAS, J.; VEJARANO, R. Efecto del NaCl en la textura y perfil sensorial de un queso de soya (tofu). Agroindustrial Science, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 33-37, 2018. DOI: 10.17268/agroind.science.2018.01.05. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1960. Acesso em: 3 dec. 2022.