ROJAS, J.; ARÍSTICA, F.; CALDAS, P.; CHÁVEZ, H.; IZÁZIGA, N.; LAGUNA, B.; LÁZARO, M. Influencia de la concentración de sal y ácido ascórbico en el sabor e inactivación enzimática para la conservación de puré refrigerado de palta (Persea americana Mill). Agroindustrial Science, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 22-29, 2011. DOI: 10.17268/agroind.science.2011.01.03. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/102. Acesso em: 22 feb. 2024.