MANTILLA-LEÓN, M.; JARA, D. Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. “Girasol” expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 39-46, 2019. DOI: 10.17268/agroind.sci.2019.01.05. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2462. Acesso em: 23 nov. 2024.