García-Cisneros, M. Ángel, García-Rivero, A. E., De La Cruz-Fernández, E., & Bardales-Azañero, J. R. (2023). Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés. Agroindustrial Science, 13(1), 23-31. Recuperado a partir de https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/5203