Zegarra Samamé, S., & Valdez Arana, J. (2016). Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta. Agroindustrial Science, 6(1), 127-134. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2016.01.15