Dionicio-Varas, E., Boñon-Rocha, E., Llontop-Ayasta, N., Rojas-Naccha, J. C., & Vásquez-Villalobos, V. J. (2026). Oca (Oxalis tuberosa): Propiedades nutritivas y funcionales. Contenido de oxalato y su influencia en el humano. Agroindustrial Science, 16(1), 165-174. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2026.01.16