García-Cisneros, M. Ángel, García-Rivero, A. E., De La Cruz-Fernández, E., & Bardales-Azañero, J. R. (2023). Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés. Agroindustrial Science, 13(1), 23-31. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2023.01.03