Gutiérrez-Flores, L. A. ., Calle-Grados, J. F. ., Guevara-Pérez, R. ., Reátegui-Quispe, A. ., & Solari-Godiño, A. . (2021). Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Agroindustrial Science, 11(1), 47-55. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2021.01.06