Coronel, L., Pérez, J., & León, N. (2019). Influencia de diferentes agentes encapsulantes en la retención de vitamina C en el zumo de arándano (Vaccinium corymbosum) atomizado. Agroindustrial Science, 9(1), 47-52. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2019.01.06