Mantilla-León, M., & Jara, D. (2019). Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. “Girasol” expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada. Agroindustrial Science, 9(1), 39-46. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2019.01.05