Silva, E., Rebaza, R., Tumbajulca, M., Vargas, Y., Gutierrez, A., Valera, F., & Arteaga, H. (2018). Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica. Agroindustrial Science, 8(1), 49-56. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2018.01.08