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Urraca, E. .; Angulo, C. .; Obregón, J. . Efecto De Las Mezclas Goma Xantana, almidón Modificado Y Carragenina Sobre La Viscosidad Aparente Y Aceptabilidad General De Leche Pasteurizada Saborizada Con Cocoa Alcalina. Agroind. Sci. 2022, 12, 207-213.