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Urraca, E.; Loú, C.; Obregón, J. Efecto De La sustitución De Grasa De Cerdo Por Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Y Harina De plátano Sobre El Rendimiento De cocción, Contenido De Grasa, índice De peróxidos Y Aceptabilidad General De Hamburguesa. Agroind. Sci. 2021, 11, 261-267.