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Silva, E.; Rebaza, R.; Tumbajulca, M.; Vargas, Y.; Gutierrez, A.; Valera, F.; Arteaga, H. Desarrollo De Snack De Queso Incorporado Con microcápsulas De Oleoresina De Rocoto (Capsicum Pubescens) En deshidratación osmótica. Agroind. Sci 2018, 8, 49-56.