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Peramaz-Matos, J.; Gutiérrez-Aguirre, B.; Jacobo-Domínguez, V.; León-Vargas, J.; Vejarano, R. Efecto Del NaCl En La Textura Y Perfil Sensorial De Un Queso De Soya (tofu). Agroind. Sci 2018, 8, 33-37.