Montoya, T.; Miano, A. Influencia De La concentración De Cloruro De Sodio Y De Extracto De corazón De piña (Ananas Comosus – Var Roja Trujillana) Inyectados Como solución En La Textura (resistencia a La penetración) Y Capacidad De retención De Agua (CRA) En Carne De Vacuno (B. Agroind. Sci. 2011, 1, 30-38.