Rojas, J.; Arística, F.; Caldas, P.; Chávez, H.; Izáziga, N.; Laguna, B.; Lázaro, M. Influencia De La concentración De Sal Y ácido ascórbico En El Sabor E inactivación enzimática Para La conservación De Puré Refrigerado De Palta (Persea Americana Mill). Agroind. Sci. 2011, 1, 22-29.