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Osorio, N. .; Díaz, J. .; Tafur, L. .; Ruiz-Díaz, F. .; Obregón, J. . Atributos Sensoriales Y Preferencia De Conserva De Trucha arcoíris Con Salsas De Ají Amarillo – Aguaymanto Y Rocoto - Tomate De árbol Mediante Mapeo De Preferencia. Agroind. Sci. 2022, 12, 253-259.