Velásquez, L.; Aredo, V.; Caipo, Y.; Paredes, E. Optimización Por diseño De Mezclas De La Aceptabilidad De Una Galleta Enriquecida Con Quinua (Chenopodium quinoa), Soya (Glycine Max) Y Cacao (Theobroma Cacao L.). Agroind. Sci. 2014, 4, 35-42.