Porturas Olaechea, R. , Ramírez Palomino, D. , Crispín Sánchez, F. , Vásquez Quispesivana, W. , Sánchez Amado, D. y Rivera Rojas, H. 2023. Elaboración de conservas de pasta untable ahumada a partir de recortes de filetes de trucha Oncorhynchus mykiss . Agroindustrial Science. 13, 2 (sep. 2023), 83-91. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2023.02.04.