[1]
García-Cisneros, M. Ángel, García-Rivero, A.E., De La Cruz-Fernández, E. y Bardales-Azañero, J.R. 2023. Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés. Agroindustrial Science. 13, 1 (may 2023), 23-31.