Paredes, E., Quiroz, M., Quispe, K., Reyes, B., Velásquez, L., Zavaleta, N. y Sánchez, J. 2012. Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias). Agroindustrial Science. 2, 1 (abr. 2012), 91-99. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2012.01.02.