Zegarra Samamé, S. y Valdez Arana, J. 2016. Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta. Agroindustrial Science. 6, 1 (ago. 2016), 127-134. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2016.01.15.