Salazar, D., Acurio, L., Pérez, L., Valencia, A. y Cuzco, J. 2016. Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín. Agroindustrial Science. 5, 2 (ene. 2016), 103-108. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2015.02.02.