Linares, L., Ureña, M. y Ruales, J. 2015. Efecto del curado sobre las propiedades térmicas del almidón de camote (Ipomoea batatas L.). Agroindustrial Science. 5, 1 (ago. 2015), 27-35. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2015.01.03.